Om oss

Vi har valt att jobba med två av det vi anser är världens bästa och bredaste kök nämligen Latinamerika och Asien.  

Råvarorna vi jobbar med är noggrant utvalda med tanke och omsorg och menyn anpassad efter  säsong. 

Grönsakerna är i den utsträckning marknaden och möjligheterna tillåter, svenska, närodlade och ekologiska. Köttet kommer från mindre svenska gårdar med ekologiskt kött, KRAV så långt det går. Bra djurhållning är ett självklart krav för oss.  

Hållbart och klimatsmart är nyckelordet bakom vår idé och vår utveckling framåt.  

​

Vi vill att folk ska få upp ögonen för nya smaker och bredare kunskap över kött och olika styckdelar samt grönsakernas magi och plats i den moderna matlagningen.    

Filé i all ära men det finns så mkt godare och bättre köttdelar man kan använda sig av, något vi hoppas kunna förmedla genom vår mat. Kött och styckdetaljer som exempelvis tupp, kokhöna, vilt och oxhjärta är något av det vi kommer använda och hoppas kunna förnya och berika er matupplevelse.  

​

Josefin har jobbat på Michelin-restaurang i 20 år. Och rest ofta och hittat inspiration från hela världen. 

​

Valmire har jobbat inom restaurang tidigare och har ett stort intresse för mat.

​